La cabaña Santa Cecilia, de Trenque Lauquen, protagonizó una jornada histórica en la Exposición Rural de Palermo al consagrarse con el Gran Campeón Macho y la Gran Campeona Hembra de la raza Shorthorn, un doblete que el establecimiento nunca había conseguido y que representa un reconocimiento al trabajo desarrollado durante años en materia de genética.
Héctor Mario Eyherabide, propietario de la cabaña, destacó la importancia de los galardones y señaló que el establecimiento llegaba a la exposición con buenas expectativas por la calidad de los animales presentados. “Sabíamos que teníamos un buen material, pero después de la carrera, hasta que no se baja la bandera, no se ve el resultado”, expresó en declaraciones a LA 96.5 FM.
El productor remarcó que el logro adquiere una dimensión especial porque se trata de un doble campeonato que nunca antes había obtenido Santa Cecilia. Además de los dos máximos reconocimientos, la cabaña consiguió otros campeonatos que le permitieron llegar a la instancia final de la competencia.
Para Eyherabide, los premios son la consecuencia de un proceso de trabajo sostenido y organizado. En ese sentido, destacó especialmente el rol de su hijo Francisco, quien desde hace varios años se encuentra a cargo de la actividad. “Quiere decir que el trabajo que se ha programado está dando resultado”, afirmó.
Al referirse a las características de la raza Shorthorn, explicó que se trata de una raza de origen inglés, que llegó a la Argentina en 1923 y que tiene una orientación fundamentalmente carnicera. En la actualidad, señaló, las nuevas tecnologías permiten medir científicamente aspectos vinculados con la calidad de la carne, como el marmoleo o grasa intramuscular y la terneza.
Según explicó, la raza también se caracteriza por aportar una importante habilidad materna, atributos que contribuyen a su valor dentro de los sistemas productivos ganaderos.
Los resultados obtenidos en Palermo también consolidan el posicionamiento internacional de Santa Cecilia. Eyherabide explicó que el trabajo desarrollado durante años permitió a la cabaña exportar embriones a países como Canadá, Estados Unidos, México y Uruguay. Además, señaló que semen de reproductores nacidos a partir de embriones de la cabaña en Estados Unidos fue comercializado posteriormente en Australia, Nueva Zelanda y Sudáfrica.
En cuanto al presente de la ganadería, el propietario de Santa Cecilia consideró que existe un escenario internacional favorable, impulsado por una fuerte demanda de carnes de calidad. Si bien señaló que existen mercados para las distintas categorías, sostuvo que los mejores precios se obtienen cuando el producto presenta una calidad superior.
De cara al futuro, Eyherabide se mostró optimista respecto de la demanda mundial de carne vacuna. Explicó que los analistas proyectan un escenario favorable para las proteínas de origen animal y consideró que la carne vacuna ocupa un lugar destacado por su calidad.
En ese sentido, señaló que, ante la imposibilidad de que los stocks mundiales continúen creciendo significativamente en cantidad, la principal oportunidad para el sector estará vinculada con la mejora de la calidad de la producción.
“Entonces la única mejora que se puede hacer es en cuanto a calidad”, sostuvo el productor, quien consideró que este escenario permite proyectar una muy buena demanda para los próximos años.
Finalmente, consultado por las expectativas del sector ante la inauguración de la Exposición Rural y la presencia del presidente de la Nación, Eyherabide indicó que siempre existen expectativas ante este tipo de acontecimientos y manifestó su interés por conocer las posibles novedades que puedan surgir para la actividad agropecuaria.
