Una mermelada de Trenque Lauquen fue elegida como la mejor del país

Alejandra Tassone, creadora de Mermeladas Tassone, fue la gran protagonista de la primera Fiesta Nacional de la Mermelada realizada en Suipacha. Presentó tres variedades, la de quinotos fue elegida como la mejor mermelada del país y la de pomelo rosado recibió una mención como producto autóctono y regional. Participaron 43 emprendedores de todo el país.
La ciudad de Suipacha fue escenario de la primera Fiesta Nacional de la Mermelada, una propuesta que combinó gastronomía, cultura, música y entretenimiento al aire libre y que reunió a productores y emprendedores de distintos puntos del país.
En ese marco, Mermeladas Tassone, emprendimiento de Trenque Lauquen encabezado por Alejandra Tassone, obtuvo un reconocimiento que difícilmente olvidará: la mermelada de quinotos fue elegida como la mejor del país.
Alejandra presentó tres variedades en la competencia y, además del primer premio para la elaboración de quinotos, recibió una mención especial por su mermelada de pomelo rosado.
“Presenté tres, salió ganadora la de quinotos y también tuvo mención la de pomelo rosado”, contó Alejandra a OESTEBA, todavía con la emoción por el reconocimiento obtenido.
“Recontra feliz porque es la mejor mermelada del país. No lo podemos creer de la emoción que tenemos”, expresó, al referirse al resultado de una competencia que reunió a 43 emprendedores de todo el país.
La mermelada de quinotos fue distinguida como la mejor del país, pero además recibió distinciones por las características de su elaboración. “Se destacó por la forma que estaba preparada y por ser saludable”, explicó Alejandra.
Además, señaló que se trata de una elaboración orgánica debido a la utilización de quinotos orgánicos y que el reconocimiento fue otorgado dentro de la categoría denominada “mejor mermelada de autor”, vinculada a la manera particular en que fue preparada.
La otra elaboración presentada por Tassone que recibió reconocimiento fue la de pomelo rosado. En este caso, la distinción estuvo relacionada con su identidad regional.
“La de pomelo rosado se destacó como autóctona y regional”, explicó Alejandra, destacando el valor que tuvo la utilización de productos y sabores vinculados con el territorio.
El jurado estuvo integrado por especialistas vinculados con la producción y la elaboración de alimentos. Según explicó la emprendedora de Trenque Lauquen, estuvo conformado por ingenieros, productores y otras personas especializadas, quienes evaluaron las diferentes propuestas presentadas.
Una pasión que nació después de la docencia
El reconocimiento nacional llega después de varios años de trabajo artesanal para Alejandra, quien luego de jubilarse como docente y directora de la Escuela 8 encontró en la cocina una nueva pasión.
El año pasado, durante una entrevista en los estudios de FM Tiempo, había contado que el retiro de la actividad docente significó un cambio importante en su vida.
“Al principio fue duro. De tener la cabeza en mil cosas, pasás a no tener nada. Pero me di cuenta de que la cocina me apasiona, y ahí empezó todo”, relató en aquella oportunidad.
La elaboración de mermeladas, además, tiene profundas raíces familiares. Alejandra aprendió parte de ese oficio junto a su abuela Elena y su mamá Marta, en Quemú Quemú, La Pampa.
“Las hacíamos con mi abuela Elena y mi mamá Marta. En los patios había plantas frutales, y se cocinaba para todo el año”, recordaba.
Con el paso del tiempo, aquellas recetas familiares se transformaron en un emprendimiento que apuesta por frutas de estación, productos naturales y elaboraciones artesanales.
Entre sus variedades aparecen sabores clásicos como frutilla, durazno y ciruela, junto con combinaciones originales como manzana verde con kiwi, limón con jengibre y la denominada “mermelada inglesa”, elaborada con manzana, pera, naranja y un toque de limón.
Alejandra también presta especial atención a cada etapa del proceso de producción. Reutiliza frascos que le acercan vecinos y se ocupa de la esterilización, la elaboración y el etiquetado, diseñado junto a su sobrina.
“Es un compromiso cocinar para otros. Hice cursos de manipulación, de redes, de comercialización. Me gusta hacerlo bien”, había señalado.
El emprendimiento fue creciendo y llegó a producir más de 100 frascos mensuales, que se comercializan en ferias, comercios locales y a través de las redes sociales.
Ahora, aquel proyecto que comenzó como una manera de canalizar una nueva etapa de su vida suma uno de sus capítulos más importantes. Una elaboración nacida en la cocina de una emprendedora de Trenque Lauquen fue reconocida como la mejor mermelada del país, mientras que otra de sus variedades recibió una mención por su carácter autóctono y regional.
Para Alejandra, el premio no sólo representa un reconocimiento a su trabajo, sino también la confirmación de una pasión que comenzó en las recetas familiares y que hoy alcanza una dimensión nacional.