Rosana del Valle Boscarol cocina por Canal 12 y cuenta con una gran trayectoria en medios

Rosana del Valle Boscarol es mucho más que la conductora del programa “Los sabores de Rosana” que se emite por la pantalla de Canal 12. Su recorrido incluye la TV nacional, mucha presencia en redes y un casting en Master Chef. Licenciada en Turismo recibida en Neuquén, empresaria de otro rubro, especialista en flores comestibles su historia mezcla casualidad, trabajo y una pasión que —según ella misma explica— «se nace con eso»: o te gusta la cocina, o nunca te va a gustar.
Todo empezó, cuenta, cuando vivía en Neuquén y ganó un concurso que la llevó a sus primeros pasos frente a cámara, en el histórico canal Utilísima, dentro del ciclo Cocina Fácil. Pero la cocina, aclara, nunca fue su única ocupación: «Yo tengo otras empresas, con otro rubro que nada que ver a la cocina», cuenta, y sin embargo asegura que su verdadera pasión siempre corrió en paralelo a su vida profesional.
Esa pasión la llevó a especializarse en un terreno poco explorado en el país: las flores comestibles. «Hay flores que se comen, hay flores que tienen hasta una legislación que están avaladas», explica, y describe con detalle cómo el diente de león —una planta que «más de una vez la pisamos» sin prestarle atención— ofrece una flor dulce, hojas para ensaladas y una raíz que se usa en infusiones. También los pétalos de rosa, dice, se pueden secar, decorar tortas o rebozar en clara de huevo y azúcar para volverlos crocantes.
EL CASTING DE MASTERCHEF
Casada y radicada en Trenque Lauquen, Rosana dejó la televisión por un tiempo. Hace unos años pasó el casting de MasterChef, pero sus negocios le impidieron sostener la propuesta. El regreso llegó de la mano de Luis Ventura, con quien empezó en Entrometidos, por NET TV, junto a Tomás Dente y Facundo Ventura. Poco después la convocaron para un programa matutino conducido por Yuyito González adonde viajaba prácticamente todas las semanas a Buenos Aires para cocinar en vivo.
De esa etapa guarda gratitud hacia los auspiciantes de Trenque Lauquen y una idea clara de lo que cuesta sostener un espacio televisivo: «Yo muchas cosas pongo en mi bolsillo también», admite, entre pasajes, hospedajes y traslados de productos.
UN ESTUDIO DE TELEVISIÓN EN LA PROPIA CASA
El origen de Sabores con Rosana tiene algo de anécdota de pueblo: un encuentro casual con Miguel Aspiroz en un kiosco derivó en reuniones y, finalmente, en un programa propio que se graba en su casa, con equipo privado, del cual ella es autora y titular de los derechos, contó en una entrevista con FM Tiempo 91.5.
Con apenas tres personas haciendo el trabajo que en Buenos Aires reparten ocho o nueve cámaras y treinta técnicos, Rosana reivindica el resultado: «Estamos haciendo un programa de calidad, a la altura de las circunstancias». El ciclo —una receta por emisión, con anécdotas personales detrás de cada plato— sale los sábados, domingos, lunes y miércoles a las 13 horas por Canal 12, y también puede verse por YouTube.

LOS SECRETOS QUE SÍ SE CUENTAN
A diferencia de lo que ocurre en buena parte de las redes sociales, donde según ella «muchas esconden los secretos» o suben «recetas truchas», Rosana se define como alguien que comparte todo: ingredientes, trucos y errores incluidos. Su formación es sólida —dos años viajando en colectivo a una escuela de cocina en Neuquén, especialización en repostería con Marta Ballina— y su costumbre de cocinar variado, entre platos económicos y otros más elaborados, responde a una convicción: «No quiero decir que porque sea más económico» sea menos rico.
A la hora de hablar de las claves que esconde la cocina, señala con sencillez que el gran secreto es «Cocinar con amor».