Destacan a la huerta como una herramienta muy poderosa para la salud

El doctor Pablo Reyes puso en valor el rol de las huertas comunitarias y la agroecología como herramientas vinculadas directamente con la salud, no solamente por la posibilidad de producir alimentos, sino también por los aprendizajes, los vínculos y el intercambio de conocimientos que generan.
“Yo encontré en la huerta una herramienta muy poderosa para la salud”, sostuvo Reyes durante una entrevista con FM TIEMPO 91.5, al explicar las razones por las que participa activamente de talleres y actividades vinculadas con la huerta y la agroecología. En ese sentido, remarcó que estos espacios tienen múltiples dimensiones que exceden la producción de alimentos.
El médico destacó especialmente la experiencia de las huertas comunitarias, donde los participantes pueden compartir conocimientos sobre alimentación, cuidados y formas de afrontar distintas situaciones cotidianas. “Todos saben algo”, señaló, y explicó que ese intercambio permite ampliar las posibilidades de autocuidado y recuperar saberes que muchas veces permanecen en las propias comunidades.
Reyes participa y fomenta los talleres sobre huerta en el SIC del Barrio Esperanza.
En ese proceso, Reyes también resaltó la importancia de los adultos mayores, a quienes consideró depositarios de conocimientos vinculados con la producción de alimentos y las prácticas tradicionales. “Nuestros abuelos tenían huerta en su casa”, recordó, al advertir que una cultura que antes se transmitía naturalmente dentro de las familias hoy, en muchos casos, debe recuperarse a través de cursos y talleres.
Otro de los aspectos señalados por el profesional fue la importancia de recuperar una producción adaptada a las características de cada territorio. El suelo, el clima, la cultura y las especies propias de cada región determinan qué alimentos pueden cultivarse y permiten recuperar variedades que no siempre se encuentran fácilmente en las verdulerías.
La huerta aparece además como un espacio de recuperación de recetas y tradiciones familiares. Reyes mencionó el intercambio de preparaciones, los comentarios sobre cómo cocinar determinados alimentos y las recetas que fueron transmitidas por las abuelas, vinculando esos saberes con las formas históricas de cuidado de la salud.
Para el médico, esta perspectiva obliga a ampliar la manera de entender la salud. “Muchas veces dicen: hablamos de salud, hablamos del hospital. Y no hablamos de la importancia que tiene no tener que ir al hospital”, planteó.
En esa línea, sostuvo que una alimentación adecuada y una vida más saludable pueden contribuir a prevenir enfermedades y reducir la necesidad de recurrir al sistema sanitario. “Hay que salir del pensamiento de la enfermedad para ir a un pensamiento de la salud”, afirmó.
Reyes también vinculó la alimentación con otros aspectos del bienestar. Señaló la creciente importancia de la alimentación y de la microbiota intestinal en relación con el funcionamiento integral del organismo y remarcó que la salud mental tampoco puede analizarse de manera aislada.
En ese sentido, consideró que participar de una huerta comunitaria puede contribuir también al bienestar psicológico, porque implica encontrarse con otras personas, compartir objetivos y realizar tareas colectivas. “Estar en grupo, este compartir, va generando salud mental”, sostuvo.
Frente a un contexto marcado por el aislamiento y por vínculos mediados cada vez más por las tecnologías, Reyes reivindicó el valor del encuentro presencial. “Nunca es esa posibilidad del afecto que el encuentro trae”, afirmó, y puso como ejemplo la importancia de reunirse con amigos, compartir un mate y tener un espacio para hablar y escuchar lo que le sucede al otro.
Así, desde la mirada del profesional, la huerta comunitaria se convierte en mucho más que un espacio para cultivar: es un ámbito donde se cruzan alimentación saludable, prevención, recuperación de saberes, actividad compartida y construcción de vínculos. Una forma de pensar la salud desde la vida cotidiana y no solamente desde la enfermedad.