El 16 de junio próximo, “Lo de Pedro” cumplirá 30 años. Para Pedro Carnincich, el hombre que puso el negocio cuando tenía apenas 21 años, ese número no es solo una estadística: es una vida volcada en un mostrador, un asador y un salón.
La celebración no será íntima. Carnincich organiza para el viernes 19 de junio en el Club Barrio Alegre, una cena show que espera reunir a unas 400 personas entre clientes de siempre, vecinos y amigos del barrio. “Para nosotros es un gran evento…festejar 30 años tiene un sabor especial”.
El menú está pensado de principio a fin en clave parrilla, de acuerdo a la identidad del restorán. La propuesta arranca con una recepción de media hora, sigue con jamón crudo y ensalada rusa, costillares al asador y una variedad de cortes de carne acompañados de ensaladas. El remate dulce llega en la madrugada, como corresponde a una buena sobremesa.
La noche también incluye sorteos: en total 3 millones de pesos distribuidos en tres premios. Y para el entretenimiento, se confirmaron la Aleman Grup, La Cumbia Elegante con la voz de Luli, y Marcela Peña. El cierre emotivo estará a cargo de Hugo Altamiranda y su esposa Marcela, quienes ofrecerán un repertorio de tangos. “Quisimos abrir un abanico”, explica Pedro, “para que la gente pueda pasar una noche agradable.”
UN LOGRO PERSONAL
Pedro es claro cuando se le pregunta por el significado de tres décadas al frente de un negocio: “Estar al frente de un negocio 30 años es todo un logro, más en nuestro país, con los altibajos que tenemos”.
Sus inicios en el rubro de la gastronomía fueron a los 13 años como mozo y a los 21 abrió su propio local. Hoy, con 51, sigue siendo él quien supervisa las compras, prueba los picadillos de pastas y empanadas –dice- y está encima de todo aunque cada vez ganan más presencia en el salón sus hijos mayores.
Su hija mayor, de 34 años, “estuvo metida entre las mesas desde chica” y hoy lo acompaña los fines de semana. Su hijo Fernando está a cargo del asador desde hace varios años. Y la más chica, India, “ya anda metida entre las mesas y ya tiene su lugarcito”. “Hoy lo disfruto en familia”, resume con una sonrisa.
La pandemia le robó la fiesta de los 25 años —la estaban organizando cuando llegó el aislamiento—, así que esta celebración tiene algo de revancha también. “Como que volcamos todo a esta de los 30 años”, dice.
En el marco de los festejos por los 150 años de la ciudad, “Lo de Pedro” fue incluido en el programa de celebración. “Me pareció algo muy lindo, como un reconocimiento a tantos años de trabajo”, sostuvo.
Las entradas para la cena del 19 de junio se consiguen en el restaurante en horario comercial y ya están a la venta.
