José Latessa, en la Expo Rural de Palermo con la cabaña “Las Mil y Una”

En el marco de la tradicional Exposición Rural de Palermo, el productor José Latessa, referente de la cabaña ovina “Las Mil y Una” de Trenque Lauquen, participa con sus ejemplares de raza pampinta y una propuesta integral que combina genética, valor agregado y turismo rural.
En diálogo con la FM 96.5, Latessa expresó su entusiasmo por estar presente en la muestra más importante del país: “Para nosotros, estar en Palermo es una forma de mostrar todo lo que hacemos, desde los reproductores hasta los productos derivados del ovino”. La cabaña se especializa en la cría de ovejas de raza pampinta, reconocida por su triple propósito: carne, leche y lana.
Latessa destacó que “Las Mil y Una” no es solo una cabaña de reproductores, sino un emprendimiento familiar que apuesta por el valor agregado. Elaboran quesos, dulce de leche, manteca y hasta cremas dermatológicas con células madre de placenta ovina, desarrolladas por su hermana farmacéutica. “Todo lo que se puede aprovechar del animal, lo transformamos en producto”, explicó.
Además, el establecimiento ofrece experiencias de turismo rural, con visitas escolares, degustaciones y actividades de observación astronómica. “Queremos que los chicos conozcan el campo y que la gente vea cómo se produce con pasión y esfuerzo”, dijo.
un año desafiante
Consultado sobre el contexto productivo, Latessa reconoció que la sequía ha golpeado fuerte al sector, pero reafirmó su compromiso con la actividad: “Nos levantamos todos los días a trabajar, de lunes a lunes. El campo exige presencia y dedicación”.
La participación en Palermo representa un reconocimiento al trabajo sostenido de la cabaña, que también exporta reproductores a países vecinos y promueve la raza pampinta como orgullo nacional. “El corazón de nuestra cabaña es grande, aunque el campo sea chico”, concluyó.