Rodrigo Iglesias y la historia detrás de la cerveza artesanal Lonko Pincén

En octubre de 2020, en plena pandemia, Rodrigo Iglesias decidió dar un giro en su vida laboral. Tras años de trabajar en construcción y oficios varios, encontró en la cerveza artesanal una pasión que lo llevó a crear Lonko Pincén, una marca que hoy se reconoce tanto por su calidad como por su identidad cultural.
“Quería que fuera algo representativo de nuestra ciudad y me pareció que la figura del cacique Pincén era la indicada”, cuenta Iglesias en un entrevista con la FM Tiempo 91.5, quien bautizó su cerveza con ese nombre y diseñó el logo junto a su primo, utilizando una fotografía histórica del cacique.
El inicio fue casi fortuito: Iglesias vio en una noticia sobre un curso de cerveza artesanal dictado en el Polo Científico Tecnológico. Tras insistir varios días, logró ingresar al último cupo disponible. “No sabía nada, ni cómo se hacía. Pero me encantó el desafío”, recuerda.
A menos de un mes de haber terminado el curso ya estaba cocinando su primera cerveza en casa. Lo que comenzó con un equipo pequeño pronto se transformó en una producción de 300 litros por cocción, con fermentaciones de hasta ocho días y un proceso de estabilización que asegura la calidad del producto.
ESTILOS Y PRODUCCIÓN
Lonko Pincén ofrece variedades como la Dorada, la Scottish, y distintas versiones de IPA, muy demandadas por los amantes de la cerveza lupulada. Iglesias produce actualmente unos 600 litros semanales, con envases PET y distribución directa por WhatsApp, además de presencia en bares, eventos y canchas de fútbol locales.
“El agua es el ingrediente más importante. Hoy la compro con análisis físico-químico para controlar los niveles y lograr el sabor buscado”, explica sobre la precisión que requiere cada cocción.
El proyecto se sostiene con inversión constante y mucho esfuerzo personal. Iglesias se encarga de todo: producción, envasado, delivery y alquiler de choperas para eventos. “Es un trabajo que me apasiona, lo hago solo y cada vez busco mejorar el producto”, afirma.
Lonko Pincén ya participó en encuentros cerveceros como el Trenque Beer y prepara su presencia en el Segundo Encuentro Cervecero en Monumental, el próximo 13 de diciembre, donde compartirá espacio con más de diez cervecerías de la región y shows musicales de nivel nacional.
Aunque por ahora concentra su energía en perfeccionar la cerveza, Iglesias no descarta abrir su propio bar. “Es algo que me gustaría hacer más adelante. Por ahora sigo enfocado en sacar un mejor producto cada vez”, asegura.
Con apenas cinco años de recorrido, Lonko Pincén se ha convertido en un emprendimiento que combina tradición, identidad y calidad, y que refleja el espíritu emprendedor de Trenque Lauquen.